Wilson Sucaticona

Roastery: Duckrabbit roastery
Producer: Alto Lagunillas
Origin : Puno, Peru
Process-Type : Washed
Varietal : Bourbon
Cup : Apple Cider, Muscat Grape, Rainier Cherry, Apple Blossom, Honey
Roasted on : 05.05.2025 (2주 후 냉동)

06.08 드립

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드리퍼 : 하리오 V60, 하리오 하얀 필터

레시피

• 온도 92도
• 원두 15g
• 250g
• 40, 60, 75, 75
• 물 : 코스트코 purified water (소량의 미네랄 첨가됨)

추출 노트

• 물이 너무 잘 빠지더라... 분쇄도 조절 해야할 듯.

맛

• 밍밍, 언더인듯. 단맛도 쓴맛도 없음.

잘 마셨습니다.

06.09 드립

그라인딩: 펠로우 오드 2 6 1/3 클릭

드리퍼 : 하리오 V60, 하리오 하얀 필터

레시피

• 온도 94도
• 원두 15g
• 250g
• 40, 60, 75, 75
• 물 : 코스트코 purified water (소량의 미네랄 첨가됨)

추출 노트

• 분쇄도를 조금 더 조여봤어요. 이제 분쇄도는 딱 맞는 듯..? 혹시 모르니 담번에 한번 더 조여 보려 합니다.

맛

• 어제보단 백배 나아요. 드디어 마실만한 컵이 나온 느낌. 근데 내 스타일은 아닌 듯 ㅎ
• 뭔가 맛 자체도 되게 투명한 느낌? 딱 노트의 애플사이다/청포도 맛인 거 같아요.근데 뭔가 좀 더 달콤했으면 어울릴 거 같은 느낌..
• 근데 또 식으니 달달하니 맛있는듯여 ㅋㅋ 어렵다...

잘 마셨습니다.

06.22 드립

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드리퍼 : 하리오 V60, 하리오 하얀 필터

레시피

• 온도 94도
• 원두 20g
• 300g
• 50 70 60 60 60
• 물 : 코스트코 purified water (소량의 미네랄 첨가됨)

추출 노트

• 까먹고 안조였는데 딱맞아요. 오히려 조금 clogging 발생

맛

• 저번보다 훨 나은듯요? 맛있어요.
• 딱 노트의 애플사이다/청포도 맛에 달달해요 너무맛있다.

잘 마셨습니다.

06.27 드립

그라인딩: 펠로우 오드 2 6 1/3 클릭

드리퍼 : 하리오 V60, 하리오 하얀 필터

레시피

• 온도 94도
• 원두 15g
• 250g
• 40 60 75 75
• 물 : 코스트코 purified water (소량의 미네랄 첨가됨)

추출 노트

• 딱 맞는 분쇄도인듯?
• 원하지 않는 향이 남...

맛

•  딱 06.09의 맛이 납니다. 망했어요. 내릴 때 집중을 안해서 그런가... 분명 저번엔 무지무지 맛있었는데...

잘 마셨습니다.

07.09 드립

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드리퍼 : 하리오 V60, 하리오 하얀 필터

레시피

• 온도 94도
• 원두 20g
• 300g
• 50 70 60 60 60
• 물 : 코스트코 purified water (소량의 미네랄 첨가됨)

추출 노트

• 잘 내려가요

맛

•  너무 맛있다...
• 산미가 딱 받쳐주어서 상큼한 맛 + 달달한 맛

잘 마셨습니다.

07.14 드립

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드리퍼 : 하리오 V60, 하리오 하얀 필터, 노 린싱

레시피

• 온도 94도
• 원두 20g
• 300g
• 50 70 60 60 60
• 물 : 코스트코 purified water (소량의 미네랄 첨가됨)

추출 노트

• 약간 막힘

맛

• 노 린싱으로 해보면 어떨까 싶어서 해봤는데요, 맛없어요 ㅋㅋ
• 무지 씁니다. 린싱이 유속이랑 관계가 있나 싶어요. 운나쁘게 clogging 발생해서 그런가 싶기도 하고요.

잘 마셨습니다.

07.17 드립

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드리퍼 : 하리오 V60, 하리오 하얀 필터

레시피

• 온도 94도
• 원두 20g
• 300g
• 50 70 60 60 60
• 물 : 코스트코 purified water (소량의 미네랄 첨가됨)

추출 노트

• 약 10cm 위에서 10g/s로 드립.
• 물줄기가 너무 셌는지 약간 막힘

맛

• 뜨거울 땐 셔요. 클로깅 발생한 게 오버를 만든 거 같아요.
• 그래도 맛 자체는 다 남아있는 느낌입니다. 사과, 레이니어 체리 등 산미 노트들이 잘 느껴지고요, 점점 식으면서 단맛이 느껴져요.
• 굉장히 노란색, 빨간색의 맛입니다.

잘 마셨습니다.