Finca Deborah Horizon

producer : Jamison Savage

roaster : loquat

process : Hybrid yeast

varietal : Geisha

Region : Volcan, Panama (1900 masl)

notes : acacia, bergamot, strawberry, juicy, creamy

12.13 드립

그라인딩: 펠로우 오드 2 6 2/3 클릭

드리퍼 : 하리오 V60, 하리오 하얀 필터

레시피

• 온도 94도
• 원두 20g
• 300g
• 50 100 30 60 60
• 물 : Third wave water light roast profile

추출 노트

• 레시피 원래 50 70 60 60 60인데 뇌빼고 하다가 삑났음...

맛

• 발효향이 있긴 한데 전혀 불쾌하지 않고 즐거움. 베리라이크의 향
• 산미도 매우 적당하고 달콤한 커피맛.
• 크리미한 중간맛.
• 끝에 자리잡은 게이샤 특유의 맛
• 레시피가 완벽했던 건가..? 왜 맛있지..?
  

12.14 드립

그라인딩: 펠로우 오드 2 6 2/3 클릭

드리퍼 : 하리오 V60, 하리오 하얀 필터

레시피

• 온도 94도
• 원두 20g
• 300g
• 50 70 60 60 60
• 물 : Third wave water light roast profile

추출 노트

• 3번째 푸어 이후부터 커피 가루가 무너지기 시작. 그렇지만 clogging은 없었음

맛

• 어제만큼의 풍미는 나지 않지만, 쓴맛도 적고 더 둥글한 맛.
  

12.13 드립

그라인딩: 펠로우 오드 2 6 2/3 클릭

드리퍼 : 하리오 V60, 하리오 하얀 필터

레시피

• 온도 94도
• 원두 20g
• 300g
• 50 100 50 50 50
• 물 : Third wave water light roast profile

추출 노트

• 100 부을 때 좀 더 세게 부어도 되었는데 너무 살살 부음
• clogging은 없이 깔끔한 추출

맛

• 풍미는 확실히 더 나는데 오버인듯. 시다.